脂質が少なくタンパク質が豊富な鶏ささみ。
ダイエットや筋肉をつけたい人がアホほど食べる食べ物として知られています。
私は鶏ささみはパサパサしていて味気ない肉という印象が強く、今まで避けていたのですが
調理方法を改めればとてもおいしく食べられるということを知りました。
今日は鶏ささみがふっくらしっとりと茹で上がる方法をご紹介します。
以下を始める前に、ささみのスジは取っておきましょう。
1.水を沸騰させる
以下をささみが入るくらいのお鍋やフライパンで沸騰させます。
・鍋にささみが充分浸るくらいのたっぷりの水
・酒（適量）
お酒はささみに対して小さじ1ほど。水の量が多ければ少し多めにするなど。
2.火を止めてささみを入れる
ささみをお湯に入れている間は火はつけません。
ただし、ささみが凍っている場合は超弱火で保温するような感じで火をつけておきます。
たまにささみをひっくり返します。
そのまま7分ほど放置します。
3.取り出す
お湯からささみを取り出します。
冷めるまで少し待ってから、手で割くなどしましょう。
もし中まで火が通っていなかったら、その部分だけ電子レンジでチンなどすればOK。
これでふっくらみずみずしいささみの出来上がりです。
サラダやスープ、パスタなど、使い方は無限大。
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